Poisson en sauce

Il est important de manger souvent du poisson peut être vous aimez le poisson et aussi parce que c’est bon pour la santé. Et bien sûr rien ne ressemble aux boulettes de poisson, ni au bon poisson marocain pour Chabbat –  mais parfois on veut faire un poisson simple rapide et si possible, qui ne soit pas frit.

Voici l’avantage d’un filet de poisson, un produit disponible et peu coûteux, prêt à être utilisé dans de fines tranches qui cuisent rapidement.

Techniquement, vous pouvez simplement mélanger l’huile d’olive (beaucoup), assaisonner avec du sel, de l’ail, du paprika et tout ce que vous voulez et mettre au four – cela sera très bon aussi.

Mais si vous voulez quelque chose avec un goût maison, la recette simple que je vous propose – une préparation simple, qui ne va pas salir de la vaisselle, et vous pourrez commencer le manger en moins de trois quart d’heure

La plupart des types de poisson sous forme de filet conviennent à cette recette, à l’exception peut-être du saumon. Les filets de daurades, la carpe et la perche du Nil sont plus faciles à trouver et conviennent très bien à la recette.

Si le filet est congelé, décongelez-le au réfrigérateur. Si vous ne l’avez pas préalablement décongelé, placez-le avec l’emballage dans un moule sous le robinet cela accélérera le dégel. Quand il est décongelé plongé le dans de l’eau avec de jus de citron ou du vinaigre pendant une demi-heure ou plus cela permettra de ressortir les saveurs du poisson.

Ingrédients

4 portions

1 oignon moyen

2-poivrons rouge

4 tomates mûres et juteuses

6 cuillères à soupe de sauce tomate

5  gousses d’ail coupées en deux

½ bouquet de persil

1/2 un bouquet de coriandre

• huile d’olive

Sel et poivre selon le goût

Préparation

A. Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper et faites frire l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Dans le même temps, coupez et ajoutez (dans cet ordre) les poivrons en tranches fines, les gousses d’ail, puis les tomates coupées grossièrement (idéal pour les tranches), puis le sel, le poivre et 6 cuillères à soupe de concentré de tomate diluées dans un peu d’eau.

Couvrir et cuire environ 10 minutes. Bien que vous puissiez ajouter un peu d’eau si nécessaire, la sauce devrait être relativement épaisse, car les légumes et les filets vont lâcher des liquides durant la cuisson.

C. poser les filets dans un moule, la peau vers le haut, et versez la sauce de sorte qu’elle recouvre partiellement le poisson. Hachez et saupoudrez de persil et de coriandre.

D. Mettez au four pendant 20-25 minutes. Sortez et servez.

Servir avec du bon pain, du tachina, et il est également possible d’ajouter du riz, de la purée de pommes de terre ou du boulgour qui seront arrosés de cette sauce.