cigares aux amandes de chez nous

Ils sont incontournables délicieux et font partie de nos coutumes les cigares aux amandes de chez nous

Ingrédients

            2  feuilles de briks

•           250g d’amandes mondées

•           125g de sucre en poudre

•           le zeste d’une demi orange

•           2  oeufs

•           huile pour friture

•           sirop à miel: à faire la veille Sirop pour le miel

500g de sucre et 300 cl d’eau , mettre sur feu moyen.et laisser cuire jusqu’à que ce l’on trempe une fourchette et on laisse s’écouler sur le marbre pour voir si on obtient un fil  – laisser refroidir une nuit .

Préparation

Mettre le sucre en poudre dans une casserole remplie d’eau, laisser cuire à feu doux pendant 15mn.

Faites grillez légèrement au four les amandes mondées.

Hachez finement dans une moulinette les amandes et le zeste de l’orange.

Mettre ce hachis dans une cuvette, ajouter 2 jaunes d’oeuf, mélangez puis versez dessus progressivement le sirop à base de sucre jusqu’à obtention d’une pâte assez molle.

Farcir chaque feuille de brick d’une cuillère à soupe de face, pliez la sous forme de cigare et faites la dorer dans l’huile chaude des 2 côtés. Les égouttez dans une passoire à pieds ou un papier absorbant. Puis les passer dans un sirop de miel dont voici une recette simple et très facile