Poulet aux olives

I poulet moyen

500 g d’olives  

1 petit verre d’huile

2 oignons

I botte de coriandre

3 gousses d’ail

Paprika et les 4 épices sel poivre

Préparation

Coupez grossièrement les oignons en lamelles, l’ail en quatre (enlever le germe vert au milieu), et ciselez la coriandre.

Faites légèrement dorer le poulet à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois le poulet doré, ajoutez dans la marmite : 20 cl d’eau, les oignons, l’ail, toutes les épices et 1 poignées d’olives vertes. Remuez.

Laisser mijoter… 20-25 min en remuant de temps en temps (pour avoir beaucoup de sauce ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson et des épices si besoin). Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la marmite et ajoutez le reste des olives, mélangez bien et laissez de nouveau mijoter à feu doux. Au moment de servir, placez les morceaux de poulet dans un grand plat en versant la sauce (et les olives vertes) par-dessus… c’est prêt !! Vous pouvez accompagner ce plat de quelques pommes de terre cuites à l’eau mais surtout prévoyez beaucoup de pain !! Vous allez adorez la sauce !!