Délicieux cheesecake

Ce gâteau est assez facile à faire et il trônera sur votre table de Chavouot pour réjouir petit et grand

Ingrédients

600 g de fromage frais

6 œufs

40 cl de crème liquide 33/

150 g de sucre

30 g de farine

3 sachets de sucre vanillé

Préparation

1. Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C Beurrez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre et chemisez le moule avec un carré de papier parchemin de 40 cm (16 po) en le laissant dépasser en hauteur (voir NOTES).
2. Dans un grand bol, crémez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien lisse (l’utilisation du batteur sur socle facilite cette étape). Incorporez les œufs, un à la fois, en fouettant à basse vitesse pour éviter d’incorporer trop d’air dans la préparation.
3. Tout en fouettant à basse vitesse, versez la crème. Incorporez la farine en la tamisant sur la préparation de fromage. Répartissez la pâte dans le moule.
4. Faites cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Au besoin, augmentez la température du four à 230 °C (450 °F) et poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes (voir NOTES). Le gâteau sera encore tremblotant au centre.
5. Laissez tiédir 2 heures. Couvrez et réfrigérez jusqu’à refroidissement complet, soit environ 6 heures.

NOTES DE FIN

Si vous n’avez pas de papier sulfurisé de cette largeur, utilisez celui de dimensions régulières pour tapisser le fond du moule et taillez une bande de 7,5 cm de hauteur pour chemiser la paroi en la laissant dépasser du moule.

Ne vous éloignez pas trop du four durant les dernières minutes de cuisson. Il se peut que le gâteau soit assez coloré avant que le four ait atteint 230 °C (450 °F). Le gâteau sera prêt lorsque sa surface sera bien caramélisée, voire un peu noircie, et le centre encore tremblotant.