Omelette au vieux pain

Omelette au vieux pain     

Excellente idée d'utiliser le pain ou la challah que nous avions de la veille. Une recette exquise et super bon marché!

Temps de préparation 20 min.

Temps de cuisson: 40-60 min.

Niveau de difficulté: facile

Type de Kashrut: Parve

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile non salé

2 tasses de pain d'hier coupé en cubes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gros oignons jaunes, tranchés finement

2 cuillères à café de sel

8 gros œufs

1/4 tasse de lait ou de lait parve

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1/4 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée (facultatif)

Préparation

1. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre ou d'huile dans une poêle  Pour faire une vraie omelette, un récipient allant au four convient, mais un récipient antiadhésif peut également être utilisé pour cette recette.

2. Faire revenir les oignons dans l'huile à feu doux, en remuant toutes les 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Fouettez ensemble les œufs, la moutarde, le sel et le poivre dans un grand bol. Émiettez le pain  et laissez-le reposer environ 5 minutes pour que le pain soit bien trempé. De cette façon, vous pouvez également réciter la bénédiction de "mezonot" au lieu de "hamotzi" sur le produit fini selon la plupart des opinions.

4. Ajouter une autre cuillère à soupe de beurre ou d'huile et remuer les oignons une dernière fois, en veillant à retirer les oignons de la poêle et à répartir l'huile uniformément.

5. Versez sur le mélange d'œufs et de pain, en essayant de disperser les ingrédients uniformément. Cuire à feu moyen pendant 2 à 4 minutes jusqu'à cuisson complète. Mieux vaut déplacer la casserole autour du feu, 1 minute par zone, pour que les côtés prennent bien sans brûler le milieu.

6. Cuire ce mélange dans un four préchauffé à 400F / 200C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez également placer la poêle sur une grille pour réduire la température  de cuisson et cuire à couvert 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si le fond devient trop brun, coupez-le en quartiers et retournez-le pendant quelques minutes une fois que vous êtes prêt à le cuire plus uniformément.

Pour vérifier, faites une petite fente au centre  Si cela colle  faites cuire encore quelques minutes; si les œufs sont prêts, retirer l'omelette du four ou du feu

7. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes. Couper en portions et servir sur des assiettes individuelles.

Bon Appetit!