Saumon déguisé

Cette recette est délicieuse et très présentable de quoi régaler plus d'un, et entre nous, elle est très facile à faire

2 Temps de lecture

Posté sur 23.06.22

  • C’est un mélange croustillant et moelleux
  • les saveurs se mélangent une entrée qui en met plein la vue
  • 1 paquet de feuilles de filo
  • 4 filets de saumon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 3 blancs de poireaux
  • 4 carottes
  • Huile d’olive
  • 1 CS de miel
  • Sel, poivre, paprika
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Coupez les légumes, si possible en julienne (ou en fines rondelles)
  • Faites chauffer 2CS d’huile et faites revenir l’ail et l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajoutez les carottes et les poireaux et laisser étuver à couvert à petit feu pendant +/-20 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres) en remuant de temps en temps. Ajoutez le miel, remuez et assaisonnez à votre goût avec le sel le poivre et le paprika. Laissez tiédir, voire refroidir.
  • Coupez Une feuille de filo en 4.
  • Superposez deux feuilles de filo entières en quinconce, badigeonnez les d’huile avec un pinceau, et posez au centre ¼ de la feuille préalablement coupée (pour renforcer la tenue). Garnissez des légumes étuvés tièdes ou froids, et posez au-dessus délicatement le filet de saumon salé et poivré. Refermez en rabattant les coins sur le dessus et en les pinçant pour qu’ils soient solidaires.
  • Procédez de même pour les 4 bourses.
  • Enfournez pour 18-20 minutes.
  • 1 paquet de feuilles de filo
  • 4 filets de saumon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 3 blancs de poireaux
  • 4 carottes
  • Huile d’olive
  • 1 CS de miel
  • Sel, poivre, paprika
  • Préchauffez le four à 180°C
  • Coupez les légumes, si possible en julienne (ou en fines rondelles)
  • Faites chauffer 2CS d’huile et faites revenir l’ail et l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajoutez les carottes et les poireaux et laisser étuver à couvert à petit feu pendant +/-20 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres) en remuant de temps en temps. Ajoutez le miel, remuez et assaisonnez à votre goût avec le sel le poivre et le paprika. Laissez tiédir, voire refroidir.
  • Coupez Une feuille de filo en 4.
  • Superposez deux feuilles de filo entières en quinconce, badigeonnez les d’huile avec un pinceau, et posez au centre ¼ de la feuille préalablement coupée (pour renforcer la tenue). Garnissez des légumes étuvés tièdes ou froids, et posez au-dessus délicatement le filet de saumon salé et poivré. Refermez en rabattant les coins sur le dessus et en les pinçant pour qu’ils soient solidaires.
  • Procédez de même pour les 4 bourses.
  • Enfournez pour 18-20 minutes.

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Ces galettes blanches éveillent  en moi  les parfums et les saveurs de mon enfance je me revois même les voler du placard et me réfugier dans ma chambre pour les savourer les yeux fermés.