Gâteau roulé léger

Ce gâteau léger de Chabbat ou pour un gouter entre amis est idéal par cette chaleur. Chez moi ce gâteau se finit bien avant la sortie de Chabbat

INGRÉDIENTS

 4 oeufs

110 gr sucre

120gr farine

1  sachet sucre vanillé

1/2 c. à café levure chimique,1 c. à café vinaigre blanc  pour éviter l’odeur des œufs

2 cuillères à soupe d’huile

Confiture moi j’ai utilisé la confiture d’abricot ou tout autre garniture de votre choix Nutella, crème fouettée, fromage blanc, crème au beure ….

Préparation      

Garnir un moule de 25 sur 40 cm de papier sulfurisé

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique

Commencer par battre les œufs, le sucre et la vanille en mousse, pour avoir un mélange bien mousseux, si vous utilisez le fouet d’un pétrin, ça va donner une belle mousse, sinon si vous utiliser un fouet électrique comme le mien, incliner le fouet pour bien aérer le mélange, faites le pendant 8 a 10 min, jusqu’à ce que le mélange sucre œuf, triple de volume.

 Ajouter le vinaigre, et continuer à fouetter sans vous arrêter . Incorporez le mélange farine et levure chimique, tout doucement cuillère par cuillère, sans casser le mélange mousseux des œufs, ajouter l’huile et mélanger à l’aide d’une spatule tout en aérant le mélange.

    Verser doucement votre mélange, uniformiser la surface à l’aide d’une spatule.

•enfourner dans un four préchauffé a 180 ˚C pendant 10 à 12 min , vérifier car cela dépend de votre four.

•le sortir du four, le rouler sur un torchon propre ou du papier sulfuriser préalablement huilé puis le laisser refroidir.

•Dérouler le gâteau, retirer les côtés avec un couteau à pain et couvrir la surface avec la confiture la crème ou toute garniture de votre choix .

•Le rouler sur lui même , le rouler ensuite dans le papier aluminium puis mettez-le au réfrigérateur au moins une  demi heure pour qu’il garde la forme.

•le sortir du réfrigérateur enlevez le papier aluminium bien sûr, couper les extrémités du gâteau pour avoir un biscuit roulé régulier. Saupoudrer de sucre glace ou couvrir avec de la crème au beurre, ou un glaçage au chocolat.

Attention dès qu’on commence on ne peut plus s’arrêter, il faut en laisser pour Chabbat