Tarte au Filo et aux fromages

Pâte filo au fromage

D'une part, cette recette est riche en délicieux fromages – d'autre part, elle n'est ni trop lourde ni grasse, elle est belle et festive et il a beaucoup de feuilles de blettes ou d'épinard qui est un légume sain, et une délicatesse rare lorsqu'il est préparé correctement.

Il n'est pas difficile de trouver des recettes de fromage. Ce qui est difficile, c'est de passer les fêtes sans prendre de poids et sans se sentir mal en raison de la surcharge du fromage riche en matières grasses. Il n'est pas très malin de faire fondre beaucoup de fromage ou d'ajouter de la crème fouettée à la crème – vous avez également besoin de vraie nourriture.

La pâtisserie présente est une excellente solution pour un brunch léger de Chavouoth, car elle est belle et festive. Sa préparation nécessite un peu de dextérité pour utiliser le  Filo, mais si ce n'est pas votre première pâtisserie d'essai vous constaterez qu'elle n'est pas très compliquée.

Le résultat en vaut la peine c'est une pâtisserie délicieuse, dont la base et les bordures sont brunes et croquantes, et sa garniture ajoute aux arômes de fromage, d'oignon et de feuilles de blettes un gout délicieux.

Les feuilles de blettes que beaucoup connaissent comme substitut aux épinards, reçoit un traitement spécial ici – la partie blanche est séparée des parties vertes de la feuille celles-ci sont dorées  dans l'huile avec des oignons violets. Vous obtiendrez une pate qui n'en a pas l'air mais elle s'avère être la partie la plus délicieuse des blettes.

J'aime servir cette pâtisserie avec une salade de tomates et coriandre fraîche et juteuse, assaisonnée uniquement de jus de citron et de gros sel; Il complète la palette de couleurs et donne une touche amusante.

Pour une tarte de 30 x 20 ou 28 cm de diamètre

6 feuilles de Filo de 30×30 cm (ou similaire)

200 grammes de feuilles de feuilles de blettes (y compris la partie  blanche)

1 gros oignon violet

130 grammes de feta ou de fromage bulgare

70 grammes de fromage rouge (ou autre fromage à pâte dure à votre goût)

1 œuf

1 cuillère à soupe de farine

1/4 tasse de lait

1/2 tasse d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de chapelure

Sel, poivre noir

1 d'ail

Facultatif: 3 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation

Rincez et nettoyez bien les feuilles de blettes Séparez les morceaux verts des blanches, et coupe ces dernières en courtes bandes. Les morceaux verts sont hachés et mis de côté.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Rapez le fromage grossièrement et écrasez à la mains le feta / bulgares puis mélanger le tout.

Ajoutez l'œuf, ajoutez le lait et la farine, le sel et le poivre, pressez l'ail l'ajoutez et bien mélangez.

Préparation des feuilles de Filo

Découpez les feuilles et recouvrez-les d'une serviette légèrement humide pour qu'elles ne sèchent pas. Dans un bol d'huile d'olive trempez votre pinceau et badigeonnez le moule , puis étalez alors une feuille de Filo, et laissez dépasser les bords  pressez légèrement sur les côtés (cela ne doit pas être vraiment régulier). Badigeonnez d'huile l'autre feuille de Filo au pinceau et saupoudrez de chapelure et répéter l'opération avec les deux feuilles suivantes.

Versez uniformément la moitié du mélange de blettes et de fromage râpé. Badigeonner les dernières feuilles, saupoudrer de chapelure et verser l'autre moitié de la préparation.

Pliez les bords des feuilles de Filo qui dépassent et badigeonnez les d'huile. Saupoudrer de graines de sésame – la majorité sur les bords et un peu sur le reste. Mettre dans le four chaud jusqu'à ce que les bords soient  bien dorés (environ 25 minutes.) Au milieu, si le fond de la pâte est trop clair placez la en  bas ; si elle est plus sombre que les bords de la pâte, placez la plus haut dans le four.

Bon appétit et bonnes fêtes de Chavouoth ! !