Gâteau au fromage de Pessah

Ingrédients

250g de biscuits de Pessah

4 oeufs

1 tasse et 1/2 de sucre

750g de fromage blanc

extrait de vanille

jus de citron

Préchauffez le four à 155º C. Placez une source d’eau au fond du four et placez une grille au milieu du four

Écraser un demi-paquet de biscuits Caher de pessah  avec un quart de tasse de sucre et ajouter le  beurre fondu. Broyer avec le processeur pendant une minute. Placer le mélange dans le moule.

Battre 750 g de fromage blanc à 5% ou 9% ou 250 g de fromage à la crème (gevinat shamenet) avec une tasse de sucre jusqu’à ce qu’il reste un mélange homogène.

Dans un autre bol, battre 4 œufs et ajouter progressivement les œufs dans le bol à fromage en fouettant. Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille et une cuillère à soupe de jus de citron et de zeste de citron. Battez pendant une minute. Ajouter le mélange dans la casserole où se trouve le mélange de biscuits.

. Placez le cmoule  sur la grille du four. Baisser le four à 150º C et cuire 50 minutes. Sortez le moule du four, laissez refroidir pendant 3 minutes et en attendant mélangez une chamenet  avec trois cuillères à soupe de sucre et une touche d’extrait de vanille. Étalez soigneusement ce mélange sur le gâteau et remettez au four pendant dix minutes. Éteignez le four. Ouvrez la porte du four et laissez le gâteau refroidir au four pendant une demi-heure.